El Jamón Ibérico curado está exento de toxoplasmosis.

Recientes estudios del Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (Teica), centro  de investigación científica participado  por la Consejería de Innovación  de  la Junta de Andalucía, han puesto de manifiesto la ausencia del parásito de la toxoplasma gondii en jamones ibéricos curados, lo cual hace apto su consumo para mujeres embarazadas sin riesgo a desarrollar la enfermedad .  Precisamente la prolongada curación de los jamones ibéricos es el factor determinante que anula  la presencia de la toxoplasmosis en el jamón, haciendo seguro su consumo durante el embarazo.

Visita del Comité de Hermanamiento de Les Pavillons Sous Bois a La Unión de Jabugo

Visita del Comité de Hermanamiento de Les Pavillons Sous Bois

El pasado día 24 de abril los respectivos presidentes de los comités de hermanamiento de Écija y Les Pavillons Sous Bois (Francia),  la Sra. Dolores Celia Sánchez y el Sr. Serge Sartore, visitaron nuestras instalaciones de Écija donde se encuentra el matadero, la sala de despiece, la fábrica de embutidos y el centro de distribución de La Unión de Jabugo. Durante la visita pudieron conocer la filosofía artesanal con La de La Unión de Jabugo elabora sus productos de alta calidad y exquisito sabor  siendo testigos de la fabricación de un lote de Salchichón Ibérico Extra Andaluz, uno de los embutidos más  demandados por nuestros clientes.  

Inauguración del Centro de Innovación y promoción del Ibérico de Jabugo

El pasado viernes 27 de marzo, se inauguró en la localidad serrana de Jabugo, el centro de Innovación y promoción del Ibérico de Jabugo en el popular edificio del Tiro al Pichón obra del arquitecto sevillano Anibal González.