Son numerosos los estudios
médicos que certifican los múltiples efectos beneficiosos que el consumo de jamón ibérico tiene para la salud de
las personas.
En primer lugar nos encontramos
con una alta presencia en el jamón
ibérico de ácido oleico que es un
ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9. El ácido oleico, que abunda en el aceite de oliva,
tiene propiedades beneficiosas sobre el colesterol en sangre, pues ayuda a
controlar los niveles de LDL (colesterol
“perjudicial”) y aumenta los de HDL (colesterol “beneficioso”), convirtiendo la
ingesta periódica de jamón ibérico en
un poderoso aliado de nuestra salud cardiovascular.
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