La Unión de Jabugo presente en Alimentaria Lisboa 2017.

La Unión de Jabugo, empresa fabricante de jamones, paletas y embutidos ibéricos de alta calidad y exquisito sabor desde 1890, ha participado en el primer encuentro del grupo de empresas que forman parte del proyecto  internacional Export Food Sudoe celebrado en la Feria Alimentaria de Lisboa 2017 el pasado lunes  5 de junio.

Presentación de las empresas de la Cámara de Comercio de Sevilla

¿Debemos retirar el tocino cuando consumimos jamón ibérico?

Retirar el tocino de la loncha de Jamón Ibérico supone privarlo de una parte importantísima de su sabor y de su aroma. Recordemos que el sabor y el aroma proceden en gran medida de sustancias volátiles que derivan de los lípidos (grasas). Si retiramos la grasa restaremos calidad sensorial al producto, por lo que no debemos hacerlo si queremos disfrutar del producto en su máxima plenitud.

Jamón Ibérico de Bellota de La Unión de Jabugo

El Jamón Ibérico y el verano

Muchos se preguntan si la calidad del jamón ibérico de bellota, auténtico monarca de la alta gastronomía española, y miembro destacado de la realeza culinaria mundial, se ve influenciada por la estación del año en la que nos encontremos. 

Jamón Ibérico de Bellota de La Unión de Jabugo

El Jamón Ibérico de bellota cuida tu salud cardiovascular

Multitud de estudios médicos demuestran los innumerables beneficios que el jamón ibérico de bellota, auténtico monarca de la alta gastronomía española y exquisito representante de la saludable dieta mediterránea, aporta a nuestra salud. Es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas E, B6, B12, minerales como el calcio, el hierro, el magnesio o el fósforo. Pero una de las mayores armas con la que cuenta el jamón ibérico  de bellota para proteger nuestra salud se encuentra en su grasa. La grasa del jamón  ibérico de bellota es rica en ácido oleico, grasas monoinsaturadas de la clase omega 9 que tienen un importante efecto en la prevención de enfermedades cardiovasculares y la arterosclerosis.

Jamón ibérico de bellota de La Unión de Jabugo

Tiempo de "Montanera"

Cada año, cuando llega el otoño, la naturaleza se muestra generosa regalándonos  el más preciado fruto de las dehesas españolas: la bellota.

Este célebre fruto es empleado como alimento natural para el engorde de los cerdos ibéricos durante estos fríos meses de otoño e invierno (de noviembre a marzo) en el ecosistema de la dehesa en los cuales completan su alimentación con pastos, raíces y otros frutos silvestres. A este sistema de engorde con recursos naturales se le denomina “montanera”.

Cerdos Ibéricos en la dehesa

Como elegir un buen Jamón Ibérico

En estas fechas navideñas en las que es tradicional el consumo de productos ibéricos en casa en la compañía de familiares y amigos, queremos ofreceros unos consejos que os ayudarán a elegir un buen jamón ibérico.

En primer  lugar, es necesario comentar que existen varios tipos de jamones atendiendo a la raza del animal y de su alimentación.

En cuanto a la raza podemos hacer dos grandes clasificaciones: los cerdos de raza ibérica y los de razas blancas, también denominadas razas precoces.

Dentro de los cerdos ibéricos, podemos encontrar sub-razas, cruces entre ellas y cruces con cerdos de raza Duroc.

Cerdos Ibéricos en la dehesa

La Unión de Jabugo celebra su 125 Aniversario

La Unión de Jabugo, empresa fabricante de jamones, paletas y embutidos ibéricos de alta calidad, celebró el pasado domingo día 22 de noviembre, un acto de conmemoración de su 125 Aniversario en el Palacio Municipal de Benamejí de Écija.

Al acto asistieron el Ilmo. Sr. Alcalde de Écija, D. David García Ostos, el Sr. Secretario General de Innovación, Industria y Energía de la Consejería de Empleo, Empresa y Comercio de la Junta de Andalucía, D. Vicente Fernández Guerrero, algunos concejales del consistorio astigitano, así como los empleados y familiares de la empresa y una amplia representación de los clientes de la misma.

S.G. Innovación, Industria y Energía, Ilmo. Sr. Alcalde de Écija y D. Adolfo Martín