La Unión de Jabugo reafirma su vocación exportadora en Burdeos

Durante los días 7 y 8 de febrero se celebró en Burdeos (Francia) el tercer encuentro del proyecto Export Food Sudoe, en el que partició La Unión de Jabugo, empresa fabricante de jamones, paletas y embutidos ibéricos de alta calidad y exquisito sabor desde 1890, de la mano de la Cámara de Comercio de Sevilla.

El Jamón Ibérico y la Navidad

Si hay un producto protagonista durante la Navidad, es sin duda el jamón ibérico, presente tanto en comidas de empresa, celebraciones con amigos, así como en la tradicional cena de Nochebuena. Si bien es cierto que el jamón ibérico se consume durante todo el año, en el hogar, en eventos y celebraciones y en restaurantes,  durante esta festividad religiosa adquiere su momento de mayor consumo, siendo una tradición muy arraigada la compra de una pieza de jamón ibérico para su consumo durante esta celebración cristiana.

Jamón Ibérico de La Unión de Jabugo

Como elegir un Jamón Ibérico para una boda

Al llegar la primavera y el verano, se intensifican a lo largo de todo nuestro territorio nacional las bodas y enlaces matrimoniales.

En tan importante ocasión en la vida de toda persona, y siendo objetivo principal de los novios agasajar a sus invitados durante la celebración del enlace, cobra especial importancia el menú ofrecido en el evento, siendo el jamón ibérico, pieza clave e imprescindible en todas las bodas que se celebran en nuestro país, desde las más humildes hasta las más exclusivas.

Dependiendo de varios factores que a continuación explicaremos, el jamón que ofrezcamos en la boda causará un recuerdo inolvidable entre los invitados o una amarga decepción, porque el jamón se examina en todas las bodas.

El Jamón Ibérico de bellota cuida tu salud cardiovascular

Multitud de estudios médicos demuestran los innumerables beneficios que el jamón ibérico de bellota, auténtico monarca de la alta gastronomía española y exquisito representante de la saludable dieta mediterránea, aporta a nuestra salud. Es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas E, B6, B12, minerales como el calcio, el hierro, el magnesio o el fósforo. Pero una de las mayores armas con la que cuenta el jamón ibérico  de bellota para proteger nuestra salud se encuentra en su grasa. La grasa del jamón  ibérico de bellota es rica en ácido oleico, grasas monoinsaturadas de la clase omega 9 que tienen un importante efecto en la prevención de enfermedades cardiovasculares y la arterosclerosis.

Jamón ibérico de bellota de La Unión de Jabugo

Tiempo de "Montanera"

Cada año, cuando llega el otoño, la naturaleza se muestra generosa regalándonos  el más preciado fruto de las dehesas españolas: la bellota.

Este célebre fruto es empleado como alimento natural para el engorde de los cerdos ibéricos durante estos fríos meses de otoño e invierno (de noviembre a marzo) en el ecosistema de la dehesa en los cuales completan su alimentación con pastos, raíces y otros frutos silvestres. A este sistema de engorde con recursos naturales se le denomina “montanera”.

Cerdos Ibéricos en la dehesa

Como elegir un buen Jamón Ibérico

En estas fechas navideñas en las que es tradicional el consumo de productos ibéricos en casa en la compañía de familiares y amigos, queremos ofreceros unos consejos que os ayudarán a elegir un buen jamón ibérico.

En primer  lugar, es necesario comentar que existen varios tipos de jamones atendiendo a la raza del animal y de su alimentación.

En cuanto a la raza podemos hacer dos grandes clasificaciones: los cerdos de raza ibérica y los de razas blancas, también denominadas razas precoces.

Dentro de los cerdos ibéricos, podemos encontrar sub-razas, cruces entre ellas y cruces con cerdos de raza Duroc.

Cerdos Ibéricos en la dehesa

Historia de La Unión de Jabugo

Historia.

Los orígenes de La Unión de Jabugo, se remontan a 1890 cuando José Martín Farfán crea 

un pequeño negocio artesanal, dedicado a la elaboración de productos ibéricos en Écija. El 

negocio fue continuado por su hijo Adolfo Martín González, quien ya en los años 50 del siglo 

XX, funda La Unión Chacinera, S.L. sociedad mercantil sobre la que se asienta la marca. En 

estos años fundó un nuevo matadero, ganando en capacidad productiva. Puede decirse que 

Adolfo fue quien dio el paso de la producción totalmente tradicional y casera a la producción 

industrial en unas instalaciones adecuadas para tal fin, pero manteniendo la misma filosofía de 

artesanía aprendida de su padre José.